Skrublerier

I går skrev jeg om æbleskiverne og som det er med at sige B, når man har sagt A; så er det svært ikke at sige gløgg, når man har sagt æbleskiver. Så det må være på sin plads at undersøge denne decemberdriks historie.

Ret beset er gløgg en krydret og sødet, opvarmet vin. Traditionen med vor moderne danske julegløgg er hentet fra Sverige i sidste halvdel af 1940’erne sammen med mange andre svenske juletraditioner indenfor blandt andet julepynt og -fejring. Ordet gløgg er også en forkortelse af det svenske glödgat vin, som er en direkte oversættelse af det tyske Glühwein og som forkortet bliver til gløgg.

Tilbage i middelalderen var drikken ippocras eller hybenkrads, som den også blev kaldt i Danmark, meget populær i mange fyrstehuse rundt omkring i Europa. Drikken var som gløggen en krydret vindrik, og den kunne både drikkes varm og kold.

I det hele taget har man drukket varm, krydret vin her i det kolde Skandinavien, lige så længe som man har kendt til vin. Krydret vin var meget yndet af den svenske nationalhelt Gustav Vasa (død 1560), hvilket gjorde drikken meget populær i Sverige. Gustav Vasas foretrukne kryddervin var en rødvin sødet med både honning og sukker samt tilsat krydderier som ingefær, kanel, kardemomme og nelliker.

Men sit gennebrud fik gløggen som skrevet efter 2. verdenskrig sammen med de mange andre juletraditioner, vi hentede fra det svenske på det tidspunkt. Og selveste Kirsten Hüttemeier med de berømte skåneærmer lavede til julen 1946 et lille hæfte med titlen: “Lidt lækkert til Jul”, hvor man på side kan finde opskriften på den berømte svenske juleglögg. Du får den her, så du selv kan prøve den – hvis du tør! For den er ikke, som Hüttemeier skriver, for begyndere. Måske burdet hun have anbefalet et forebyggede hovedpinepulver til dem, der ikke helt kan holde måde. Læs opskriften her:

Den berømte svenske Juleglögg:

Har De en Gang fejret Nytaar i Sverige, har De ogsaa uden Tvivl stiftet Bekendtskab med den berømte – Glögg! Glögg drikkes varm, og den smager vidunderligt, – men den er ikke for ”Begyndere”, den er lumsk, – saa er De forberedt, – men bliv alligevel ikke bange, den er god! 1 Pilsner, 260 g Sukker, ½ Flaske Akvavit, 1 Flaske Rødvin (dansk), ½ Flaske Portvin (dansk), 100 g smuttede Mandler, Rosiner, Kanel, Nelliker, Vanille. Øl og Sukker varmes, men det maa ikke koge. Vinen, Snapsen og Krydderierne blandes i, og det hele varmes op til Kogepunktet. Lige før Glöggen hældes op i Terrinen, blandes de smuttede Mandler i, og disse kan være grofthakkede eller skaarne i Strimler. Glöggen drikkes varm, – men som sagt med Maade.

Til slut er der bare at sige skål og åbne kalenderlågen for lidt musik, som kan ledsage den varme drik. Og med de Hüttemeierske alkoholmængder kan vi vist lige så godt sætte festen på.

Det’ sørme – det’ sandt – de’cember. Det’ sørme – det’ snart – det’ jul. Det her’ min kalender

Pas på jer selv og hinanden